10. Tipp: Energieeffizient Kochen
Genauso lecker, nur weniger Energieeinsatz
Auf das Kochen entfallen etwa elf Prozent des jährlichen Stromverbrauchs in einem durchschnittlichen Dreipersonenhaushalt. Diese Energie und die entsprechenden Kosten können Sie um 70 Prozent reduzieren.
Statt Wasser in einem Topf aufzukochen, kochen Sie es in einem Wasserkocher und füllen Sie das heiße Wasser anschließend in den Topf um. Der Wasserkocher erledigt das Erhitzen zielgerichteter und effizienter. Nutzen Sie immer einen Deckel beim Kochen: So bleibt der Wasserdampf mitsamt seiner Wärmeenergie im Topf. Achten Sie zudem auf die richtige Herdplattengröße und wählen Sie immer den kleinstmöglichen Topf, um Energie zu sparen.
Bei der Zubereitung von Kartoffeln, Eiern und Gemüse reicht es aus, die Töpfe nur mit zwei oder drei Zentimetern Wasser zu befüllen. Das Garen übernimmt der entstehende Wasserdampf. Dabei werden auch die Vitamine und Aromen der Nahrungsmittel geschont.
Nutzen Sie bei Elektroherden die Nachwärme, indem Sie den Herd schon fünf bis zehn Minuten vor dem Ende der Garzeit ausschalten. Nur bei Gas- oder Induktionsherden funktioniert das nicht.
Für größere Zubereitungsmengen oder für Gerichte mit langer Garzeit nehmen Sie einen Schnellkochtopf (Dampfdruckkochtopf). Durch den speziellen Deckel kann sich der Druck im Topf so erhöhen, dass das Wasser auf circa 120 °C erhitzt werden kann. Bei dieser Temperatur wird das Essen schneller gar und Sie sparen rund 50 Prozent Zeit sowie Energie.
Beim Ofen können Sie auf das Vorheizen verzichten. Öffnen Sie möglichst selten die Tür, denn dabei entweichen jedes Mal gut 20 Prozent der Wärme. Die Umluftfunktion ist stromsparender als Ober- und Unterhitze, denn dabei können niedrigere Gartemperaturen gewählt werden. Außerdem wird durch die Umluft die Wärme gleichmäßiger verteilt, wodurch mehrere Speisen gleichzeitig garen können. Auch den Ofen können Sie zehn Minuten früher abschalten, sofern die Zubereitungszeit 40 Minuten oder mehr beträgt. Dann ist genug Energie im Gerät enthalten.